Ассортимент
Материалы Таллекс Какао в рубрике «Ассортимент».
Какао-масло рафинированное и нерафинированное: отличия для производства
Сравнение рафинированного и нерафинированного какао-масла: отличия в свойствах, кристаллизации и применении в шоколаде, глазури, косметике.
Цвет какао-порошка: от чего зависит и как управлять оттенком
Узнайте, как алкализация и обработка влияют на цвет какао порошка: от светло-коричневого до тёмно-красного. Выберите идеальный оттенок для вашего продукта.
Жирность какао-порошка 10–12% и 20–22%: как выбрать под рецептуру
Узнайте, как жирность какао порошка 10–12% и 20–22% влияет на вкус, текстуру и себестоимость продукта. Экспертный выбор для технологов.
Какао-масло из Эквадора — новая позиция в каталоге
Добавляем натуральное какао-масло из Эквадора в каталог — для косметической и пищевой промышленности. Цвет слоновой кости, аромат тонкий фруктовый. Минимальный заказ от 100 кг.
Какао-порошок Dutch Process — алкализированный
Теперь в наличии алкализированный какао-порошок Dutch Process из Ганы. Интенсивный тёмный цвет, pH 7,5–8, низкая кислотность. Идеально для производства шоколадных напои и тёмных кондитерских изделий.
Какао-тёртое Эквадор Fine Flavor — в ассортименте
Добавляем в ассортимент какао-тёртое Fine Flavor из Эквадора — продукт для премиального шоколада. Интенсивный фруктовый аромат, контент какао 50–55%. Подходит для производителей элитного шоколада и кондитерских изделий.