Ассортимент
Материалы Таллекс Какао в рубрике «Ассортимент».
Алкализованный и натуральный какао-порошок: отличия и применение
Узнайте об отличиях алкализованного и натурального какао-порошка. Выбор оптимального типа для кондитерских и шоколадных производств.
Какао-масло в кондитерском производстве: кристаллизация и применение
Изучите полиморфизм и темперирование какао-масла, его влияние на текстуру, блеск шоколада и применение в кондитерских изделиях. Узнайте, почему качество критично.
Какао-масло: ключевой ингредиент в кондитерском производстве
Узнайте о ключевой роли какао-масла в производстве шоколада и кондитерских изделий. Таллекс Какао предлагает сертифицированное какао-масло для B2B клиентов.
Какао-масло: применение в кондитерской и пищевой промышленности
Узнайте о применении высококачественного какао-масла от Таллекс Какао в производстве шоколада, кондитерских изделий и выпечки. Оптовые поставки B2B.
Какао-порошок для шоколадной глазури: какой выбрать
Экспертный гид по выбору какао порошка для глазури: жирность, цвет, алкализация и растворимость для стабильного результата и товарного вида.
Какао-тёртое: терруары Эквадор Fine Flavor и Гана для разных рецептур
Как терруар Эквадора (Fine Flavor) и Ганы формирует вкус какао-тёртого. Выбирайте какао-тёртое для шоколада, соответствующее вашей рецептуре. Экспертный обзор.
Какао тёртое: основа для производства высококачественного шоколада
Таллекс Какао: высококачественное какао тёртое для производства шоколада и кондитерских изделий. Гарантия качества, соответствие стандартам HACCP и ISO.
Алкализованный и натуральный какао-порошок: в чём разница и что выбрать
Выбор между алкализованным и натуральным какао порошком определяет вкус, цвет и текстуру продукта. Узнайте, когда и какой тип использовать.
Какао-масло рафинированное и нерафинированное: отличия для производства
Сравнение рафинированного и нерафинированного какао-масла: отличия в свойствах, кристаллизации и применении в шоколаде, глазури, косметике.
Цвет какао-порошка: от чего зависит и как управлять оттенком
Узнайте, как алкализация и обработка влияют на цвет какао порошка: от светло-коричневого до тёмно-красного. Выберите идеальный оттенок для вашего продукта.
Жирность какао-порошка 10–12% и 20–22%: как выбрать под рецептуру
Узнайте, как жирность какао порошка 10–12% и 20–22% влияет на вкус, текстуру и себестоимость продукта. Экспертный выбор для технологов.
Какао-масло из Эквадора — новая позиция в каталоге
Добавляем натуральное какао-масло из Эквадора в каталог — для косметической и пищевой промышленности. Цвет слоновой кости, аромат тонкий фруктовый. Минимальный заказ от 100 кг.
Какао-порошок Dutch Process — алкализированный
Теперь в наличии алкализированный какао-порошок Dutch Process из Ганы. Интенсивный тёмный цвет, pH 7,5–8, низкая кислотность. Идеально для производства шоколадных напои и тёмных кондитерских изделий.
Какао-тёртое Эквадор Fine Flavor — в ассортименте
Добавляем в ассортимент какао-тёртое Fine Flavor из Эквадора — продукт для премиального шоколада. Интенсивный фруктовый аромат, контент какао 50–55%. Подходит для производителей элитного шоколада и кондитерских изделий.